Il video poker è un gioco di strategia basato sul poker a cinque carte tradizionale, ma giocato su una macchina elettronica. A differenza del poker tradizionale, il giocatore compete contro il programma della macchina, non contro altri giocatori. Le decisioni strategiche sono fondamentali per massimizzare il ritorno sulla propria puntata.
Il valore delle mani nel video poker segue la gerarchia del poker standard: coppia, doppia coppia, tris, scala, colore, full house, poker (quattro carte dello stesso valore) e scala reale. Tuttavia, le tabelle di pagamento variano significativamente tra le diverse macchine, il che rende cruciale la comprensione dei pagamenti specifici.
La differenza principale rispetto ad altri giochi di casinò è che il video poker offre al giocatore il controllo completo sul risultato finale attraverso le decisioni di strategia. Questo lo rende uno dei giochi con il miglior ritorno percentuale quando viene giocato in modo ottimale.